Szoktátok mondani, hogy bátor vagyok. Hogy elindultam (nő létemre) egyedül, közelebb az ötvenhez, mint a negyvenhez... autóval... külfödre, dolgozni...
Igen, tényleg bátor vagyok. Így születtem, ezért nem kellett különösebben megdolgoznom. És még sok dologért nem kellett.
Valamikért azonban igen, és valamik még máig sem sikerültek. De maradjunk a bátorságnál. Ki a bátor és ki a kényelmes?
Szeretnél elérni valamit, ugye? Vagy nem? Akkor ne is olvass tovább, mert unalmas lesz.
Szóval, az a valami nem terem meg a kertben, ki kell menni érte az utcára, esetleg át a szomszédba, esetleg át egy másik országba.
A vakmerő egyszerűen elindul, a bátor tervez. Számba veszi a lehetőségeit, korlátait, tervet készít.
A kényelmes megmarad a tervnél, a bátor elkezd dolgozni rajta.
Útközben jönnek persze akadályok, váratlan helyzetek, meg kell oldani, ki kell tartani akkor is, ha nincs jókedvünk... Valószínű, hogy valami kalandvágy is elbújt bennem, mert anélkül nem indultam volna el autóval, egyedül... És akkor ma nem tudnék büszke lenni magamra, hogy igen, megcsináltam.
Megcsináltam gyakran egyedül maradva, sokszor társakkal...
Kevesebb lennék élményekkel, pl., amikor este egy hegyen eltévedtünk Svájban. Vagy beszélnem kellett a svájci rendőrrel. Vagy amikor elszállt a visszapillantó tükröm.
Meg úgy egyáltalán. Ha nem vagy bátor, és nem dolgozol rendesen, nem fogod tudni az értékeidet.

Hozzávalók:
Kifőtt tészta, kb. 30 dkg
kb. 0,5 kg brokkoli, karfiol, sárgarépa vegyesen
kicsit több, mint fél doboz mascarpone sajt
egy kis doboz tejszín
1evőkanál burgonyaliszt
kb. 2 dl tej
Fűszerek:
ételízesítő,
fasírt fűszerkeverék
bors
reszelt sajt a tetejére

A tésztát kifőzzük.
A zöldségeket megpároljuk és ételízesítővel ízesítjük.
Elkészítjük a mártást: a tejszínhez adjuk a mascarponét, kis lisztet, és a fűszereket.
Tejjel hígítsuk mártás sűrűségűre. Lehet kicsit hígabbra, mert a tészta felveszi sülés közben a folyadékot.
Amikor mind a három dolog kész van, rétegesen lerakjuk egy kivajazott tálba, vagy összekeverjük egy lábosban és az összekevert ételt öntjük át a kivajazott tálba.
Tetejére reszelt sajtot teszünk és forró sütőben átsütjük, kb. 20 percig.

Nagyon finom, laktató, hús mentes étel. 

Ez állt a menüben. (Grillezett lazacfilé paprikáskrumplin. Csak akkor ezt még nem tudtam...) Kíváncsivá tett, mert a magyar ételek német elnevezését nem mindig találom meg a szótárban. A főzelékre pl. nincs is helyes kifejezésük; egyszerűen csak 'Gemüse'-nek nevezik.
Szóval, a Kartoffelgulasch tulajdonképpen paprikáskrumpli. Mindkét étel nagyon finomra sikeredett, na de együtt tálalva??? Német ismerőseim sosem hallottak még ilyen párosításról! 

Kezdem magamat halak terén is kiművelni.
Tehát: találtam a fagyasztóban két szelet lazacot. Kis tanácskozás, utána érdeklődés után kivettem a fagyasztóból, megfűszereztem "halak" fűszerkeverékkel, besóztam és hagytam a hűtőben kiolvadni.
Másnap kerestem hozzá receptet: a mézes-mustároshoz voltak meg a hozzávalók itthon.

Két szelet halhoz vettem két evőkanál mézet, két kiskanál mustárt, és egy evőkanálnyi valamilyen ízesítésű ecetet. Az eredeti recept a deutschesee honlapján talalható, ha lesz időm, utólag majd belinkelem.
Ezzel a szósszal leöntöttem a már kiolvadt halat, majd kb. egy óra múltán elkezdtem serpenyőben sütni. Nem kell sok idő a sütéshez; kb. 6 perc alatt kész van, ha mérsékelt tűzön sütjük. Ez nálam az indukciós tűzhely 9 fokozátából az 5-6 fokozat volt. Megforgatjuk, megpirítjuk... főtt krumplival, salátával tálaljuk. Az eredeti recept szerint a tócs(n)i , rösti, lepcsánka... is illik hozzá.
Hamar kész van és isteni!

Hozzávalók:

az alaphoz: 

50 gr. margarin

30 gr. cukor

125 gr. liszt

1/2 csomag sütőpor

3 evőkanál tej

Belag (a "krém" fordítást nem fogadta el a német néni, de nem tudom, mi lehet, mert mégiscsak krém állagú, és ez adja a torta lényegét) 

1 kg túró ( lehetőleg zsírszegény)

150 gr margarin

200 gr cukor

2 egész tojás

50 gr vaníliás pudingpor

reszelt citromhéj

rumba áztatott mazsola

szeletelt mandula

Elkészítés

Az alaphoz: a margarint és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. 

Morzsás dolgot kapunk eredményképpen; ezt kell beletuszkolni a tortaforma aljába. 

A "Belag"-hoz: 

a vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzákeverjük a túrót, pudingport, reszelt citromhéjat, mazsolát. 

Ráöntjük a tésztára, megszórjuk a szeletelt mandulával, majd sütjük.

Nekem 180 fokos sütőben majdnem odaégett, úgyhogy azt javaslom, hogy félidőben, de legkésőbb fél óra sütés után tegyünk rá fóliát és úgy süssük tovább. 

Hozzávalók:

500g túró, 

2dl búzadara (lágy), 

3 tojás, 

2 vaniliás cukor, 

kevés só, semmi több, 3-4 óra hűtőben, azt mehet, szenzációs lesz!!  

egy citrom lereszelt héja

3-4 óra állás a hűtőben, 

Forró vízben kifőzni, míg a gombócok feljönnek a víz tetejére.

A kész gombócokat darált, pirított zabpehelybe forgattam. 

Azóta próbáltam túrógombócot készíteni az itt kapható "frisch Käse"-ből is; egész jó lett. Mivelhogy egy picit sós, nem sóztam tovább. Viszont valóban jót tesz neki, ha órákig áll a hűtőben. Ez most jó puha lett. Bár, az elején sem volt kemény; nem tudtam kézzel gombócokat formálni, csak kanállal szaggattam bele. 

A sztori ott kezdődött, hogy mostanában 2 személyre főzök, és ketten együtt is szinte másfél adagot fogyasztunk el, nem is kettőt.
Szóval, volt 4 nagy fej gombám, fél padlizsánom, és éppen tanakodtam, hogy mihez kezdjek vele, hogy ne kelljen kidobni. Valahogy hasznosítani kéne az elkövetkező napokra.
Ekkor látta meg a munkámat egy kedves bosnyák ismerősöm, és elkezdte mondani, hogy ő mit szokott csinálni gombából és padlizsánból.
Rögtön belefogtam, kicsit változtattam is rajta.
A tejszín helyett mascarpone sajtot használtam, hogy stabilabb legyen az állaga.
Szerintem paradicsommal az igazi. És nagyon laktató. Minél több hagyma van benne, annál inkább.

Hozzávalók:
4 nagy fej gomba
fél padlizsán (közepes)
minimum egy közepes vöröshagyma
só,
pirospaprika,
pici vegeta
kb. 10 dkg mascarpone sajt.

Nagyon lassan kell főzni, sokáig. Én mostanában elektromos tűzhelyen főzök, és a 2-es fokozat nagyon bevált.
Amikor jó puha volt minden, azért meg összeturmixoltam, és utána kevertem ki a mascarponeval.
Kenyérre kenve szokták enni. Nagyon laktató.