Túrótorta német módra, német túróból


Hozzávalók:
az alaphoz: 
50 gr. margarin
30 gr. cukor
125 gr. liszt
1/2 csomag sütőpor
3 evőkanál tej

Belag (a "krém" fordítást nem fogadta el a német néni, de nem tudom, mi lehet, mert mégiscsak krém állagú, és ez adja a torta lényegét) 
1 kg túró ( lehetőleg zsírszegény)
150 gr margarin
200 gr cukor
2 egész tojás
50 gr vaníliás pudingpor
reszelt citromhéj
rumba áztatott mazsola
szeletelt mandula

Elkészítés

Az alaphoz: a margarint és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. 
Morzsás dolgot kapunk eredményképpen; ezt kell beletuszkolni a tortaforma aljába. 

A "Belag"-hoz: 
a vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzákeverjük a túrót, pudingport, reszelt citromhéjat, mazsolát. 
Ráöntjük a tésztára, megszórjuk a szeletelt mandulával, majd sütjük.

Nekem 180 fokos sütőben majdnem odaégett, úgyhogy azt javaslom, hogy félidőben, de legkésőbb fél óra sütés után tegyünk rá fóliát és úgy süssük tovább. 





Túrógombóc német túróból

Hozzávalók:

500g túró, 
2dl búzadara (lágy), 
3 tojás, 
2 vaniliás cukor, 
kevés só, semmi több, 3-4 óra hűtőben, azt mehet, szenzációs lesz!!  
egy citrom lereszelt héja

3-4 óra állás a hűtőben, 
Forró vízben kifőzni, míg a gombócok feljönnek a víz tetejére.

A kész gombócokat darált, pirított zabpehelybe forgattam. 

Azóta próbáltam túrógombócot készíteni az itt kapható "frisch Käse"-ből is; egész jó lett. Mivelhogy egy picit sós, nem sóztam tovább. Viszont valóban jót tesz neki, ha órákig áll a hűtőben. Ez most jó puha lett. Bár, az elején sem volt kemény; nem tudtam kézzel gombócokat formálni, csak kanállal szaggattam bele. 

Bosnyák krém

A sztori ott kezdődött, hogy mostanában 2 személyre főzök, és ketten együtt is szinte másfél adagot fogyasztunk el, nem is kettőt.
Szóval, volt 4 nagy fej gombám, fél padlizsánom, és éppen tanakodtam, hogy mihez kezdjek vele, hogy ne kelljen kidobni. Valahogy hasznosítani kéne az elkövetkező napokra.
Ekkor látta meg a munkámat egy kedves bosnyák ismerősöm, és elkezdte mondani, hogy ő mit szokott csinálni gombából és padlizsánból.
Rögtön belefogtam, kicsit változtattam is rajta.
A tejszín helyett mascarpone sajtot használtam, hogy stabilabb legyen az állaga.
Szerintem paradicsommal az igazi. És nagyon laktató. Minél több hagyma van benne, annál inkább.

Hozzávalók:
4 nagy fej gomba
fél padlizsán (közepes)
minimum egy közepes vöröshagyma
só,
pirospaprika,
pici vegeta
kb. 10 dkg mascarpone sajt.

Nagyon lassan kell főzni, sokáig. Én mostanában elektromos tűzhelyen főzök, és a 2-es fokozat nagyon bevált.
Amikor jó puha volt minden, azért meg összeturmixoltam, és utána kevertem ki a mascarponeval.
Kenyérre kenve szokták enni. Nagyon laktató.