Pulykamell tonhalmártásban

Hozzávalók 6 személyre: 6 szelet  pulykamellfilé

½ l fehérbor

2 szál sárharépa

1 metélőzeller

1 fej hagyma

2-3 babérlevél

3 szem szegfűszeg

½ citrom felkarikázva

1 teáskanál durvára őrölt bors, só

Összekeverjük a bort, a szeletelt sárgarépát, a megtisztított zellert, a felaprított ahgymát. Hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot, szegfűszeget, sót. A húst az így elkészített páclébe tesszük és egy éjszakán át érleljük a hűtőben. Nem árt egyszer átforgatni. Másnap felforralunk egy l vizet, hozzáöntjük a páclét a hússal együtt  és egy órán át főzzük. Ezután a saját levében hagyjuk kihűlni.

Mártás:

Hozzávalók:
2 doboz tonhalkonzerv,
1 citrom leve,
2,5 dl majonéz,
a pulyka főzőlevének egy kis része (kb. 2 dl)
és a zöldségek, amiben pácolódott-főtt a pulyka

Ezeket összeturmixoljuk és a kihűlt hússzeletekre öntjük.

A megmaradt páclét felhasználhatjuk leves készítéséhez is, vagy egyszerűen csak főzünk bele valami levesbetétet. 

Nagyon finom!